“這不僅僅是一碗粉絲，這是我們鹿亭的山水精華和鄉(xiāng)親們的匠心結(jié)晶?！?1月21日，在寧波余姚舉辦的鹿亭鄉(xiāng)2025番薯粉絲周啟動(dòng)儀式上，鹿亭鄉(xiāng)黨委副書記、鄉(xiāng)長帥琪峰化身“首席推介官”，手持晶瑩剔透的鹿亭粉絲，向現(xiàn)場市民朋友傾情介紹。這場以“‘薯’香四溢·‘絲’系鹿亭”為主題的活動(dòng)，因?yàn)猷l(xiāng)長的真誠“打call”，顯得格外生動(dòng)而溫暖。

鹿亭鄉(xiāng)黨委副書記、鄉(xiāng)長帥琪峰為“鹿亭粉絲”代言。吳大慶攝

沒有枯燥的匯報(bào)，帥琪峰的推介從一場直觀的情景演繹開始。隨著演員們展示傳統(tǒng)制作工序，他移步演繹區(qū)，娓娓道來鹿亭粉絲得以征服味蕾的三大“秘訣”。

“第一顆匠心，藏在鹿亭的青山綠水里?！睅涚鞣逯赶蛘谇逑吹姆碚f道。他介紹，鹿亭作為四明山腹地的生態(tài)凈地，是皎口水庫的重要水源地，“零污染”的環(huán)境孕育了高品質(zhì)的番薯?！拔覀兒蛯幉ㄞr(nóng)科院一起，優(yōu)中選優(yōu)，培育出‘高產(chǎn)、高粉’雙優(yōu)番薯品種，出粉率比普通番薯高出15%，這是好粉絲的‘第一道底氣’?！睅涚鞣逭f。

“第二顆匠心，在老師傅的手指尖上。”走到“搖絲”工序的展示區(qū)，帥琪峰拿起剛剛成型的濕粉絲，向觀眾展示其均勻的絲線和柔韌的質(zhì)感?！皬姆淼椒劢z，要?dú)v經(jīng)‘清洗—粉碎—過濾—打漿—上蒸—搖絲—曬絲’七道傳統(tǒng)工序，耗時(shí)七天，全程‘零添加’。尤其是這‘搖絲’的功夫，決定了粉絲的韌勁，這才有了我們鹿亭粉絲‘久煮不爛、夾筷不斷’的絕活。”帥琪峰說。

活動(dòng)現(xiàn)場。吳大慶攝

“第三顆匠心，是我們對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化守護(hù)?！睅涚鞣迮e起一盒包裝精美的成品粉絲坦言，為了讓這份傳統(tǒng)美味走得更遠(yuǎn)，鄉(xiāng)里投資建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)化雙創(chuàng)中心，用現(xiàn)代食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)為傳統(tǒng)工藝護(hù)航?！拔覀兪刈×死鲜炙嚨摹辍?，也引入了新標(biāo)準(zhǔn)的‘形’，讓每一批出廠的粉絲都品質(zhì)如一、安全可靠。”帥琪峰說。

從山水到車間，從傳承到創(chuàng)新，帥琪峰的講解勾勒出一幅清晰的“鹿亭粉絲”品質(zhì)地圖。他現(xiàn)場公布的一組數(shù)據(jù)，更是這份品質(zhì)的最佳佐證：“今天，我們鹿亭粉絲的產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)串聯(lián)起了全鄉(xiāng)800多戶農(nóng)戶，年銷售額突破1000萬元。這根小小的粉絲，真正成了我們老區(qū)百姓增收致富的‘金絲銀線’！”

推介的最后，帥琪峰向廣大市民發(fā)出誠摯邀請：“歡迎大家現(xiàn)場品嘗、選購，更歡迎大家有空來我們鹿亭，親身體驗(yàn)‘好山好水出好粉絲’的完整故事?！?/p>

鄉(xiāng)長的推介讓現(xiàn)場的市民充滿了極大興趣，許多人紛紛品嘗、購買番薯粉絲，非常熱鬧。據(jù)悉，此次粉絲周活動(dòng)將持續(xù)至11月27日，后續(xù)的粉絲集市、農(nóng)事體驗(yàn)等系列活動(dòng)將在鹿亭鄉(xiāng)上莊村接續(xù)舉行。

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