6月28日晚，江蘇省盱眙縣尅街上，700余張外擺餐桌座無(wú)虛席，空氣里彌漫著各種口味小龍蝦的香氣，游客夏女士難掩興奮，“第一次來(lái)就趕上了大場(chǎng)面！”

事實(shí)上，在此之前的“五一”假期，這里已經(jīng)創(chuàng)下15萬(wàn)人次客流、小龍蝦銷售200噸的紀(jì)錄，尅街成為當(dāng)?shù)匦聲x的一條網(wǎng)紅美食街。要知道，它經(jīng)更新改造后于2024年6月開(kāi)街，這么快躥紅是怎么做到的？近日，記者前往這個(gè)有“中國(guó)龍蝦之都”之稱的縣城一探究竟。

夜幕降臨，尅街700余張外擺餐桌座無(wú)虛席。人民網(wǎng)記者 馬曉波攝

從縣城“塌陷地”崛起

“別看現(xiàn)在熱鬧，去年初我還考慮過(guò)關(guān)門歇業(yè)呢。”夜色下的尅街，韓湘閣餐廳外，等位的人群排出了幾米遠(yuǎn)。老板李言浩7年前便來(lái)到這塊兒開(kāi)店，“當(dāng)時(shí)叫海通時(shí)代廣場(chǎng)，算是尅街的前身。”

曾經(jīng)的生意慘淡，李言浩是有心理準(zhǔn)備的。原來(lái)，海通時(shí)代廣場(chǎng)2007年啟動(dòng)建設(shè)后，雖說(shuō)通了水電，但電梯、排水、停車等基礎(chǔ)配套遲遲未到位，不少人戲稱這是縣城“塌陷地”。

“人們開(kāi)車來(lái)吃飯，找不到地方停車；一到梅雨季，水排不出去，能沒(méi)過(guò)小腿。”盡管如此，李言浩還是守著沒(méi)撤。在他看來(lái)，這里地理位置不錯(cuò)，在縣城主干道上，距客運(yùn)站不到1公里，到4A級(jí)景區(qū)第一山風(fēng)景區(qū)也不過(guò)3公里。

這里，只是需要一個(gè)契機(jī)。

2024年，盱眙縣委、縣政府提出對(duì)海通時(shí)代廣場(chǎng)進(jìn)行全面改造提升，由縣屬國(guó)企龍蝦產(chǎn)業(yè)集團(tuán)操盤(pán)，將龍蝦產(chǎn)業(yè)的基因融入廣場(chǎng)老舊的軀殼，打造盱眙龍蝦美食街區(qū)——尅街。

在方言里，“尅”是盡情享受美食的意思。尅街美食城負(fù)責(zé)人謝彪介紹，2024年4月，項(xiàng)目改造工程啟動(dòng)，工期45天，改造面積2.2萬(wàn)平方米。其中，鋪設(shè)地下管網(wǎng)2.01萬(wàn)米，電路安裝1.6萬(wàn)米，澆筑高桿燈6個(gè)，新添亮化燈具2775套。當(dāng)?shù)剡€對(duì)周邊的城市邊角地二次利用，改造出停車場(chǎng)2處，增加停車位200余個(gè)。

目前已入駐的45家餐飲店呈環(huán)狀分布，1.2萬(wàn)平方米的美食廣場(chǎng)被包裹其間。2024年6月開(kāi)街前，李言浩選擇“重倉(cāng)”跟進(jìn)，把經(jīng)營(yíng)面積從300平方米擴(kuò)大到800平方米?！耙菜闶鞘氐迷崎_(kāi)見(jiàn)月明了?！彼f(shuō)，現(xiàn)在店里龍蝦可日銷上千斤，單日營(yíng)業(yè)額最高在5萬(wàn)元以上。

尅街上忙碌的商家。張海虹攝

借勢(shì)“盱眙龍蝦”IP

對(duì)于區(qū)域品牌的塑造，盱眙算得上行家里手。

上世紀(jì)90年代，盱眙還是全省重點(diǎn)貧困縣。自2000年舉辦首屆盱眙龍蝦節(jié)開(kāi)始，當(dāng)?shù)匾劳行↓埼r養(yǎng)殖，發(fā)力節(jié)慶經(jīng)濟(jì)，把盱眙龍蝦推到全國(guó)水產(chǎn)品類品牌第一的位置，小龍蝦做成了大產(chǎn)業(yè)。目前，該縣有21萬(wàn)人從事小龍蝦產(chǎn)業(yè)，小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)98.5萬(wàn)畝。

背靠“盱眙龍蝦”這個(gè)IP，尅街借勢(shì)破圈可謂得天獨(dú)厚。

官方助力宣傳、美食達(dá)人探店、高速路口設(shè)置醒目廣告牌……當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)線上線下為尅街持續(xù)造勢(shì)。謝彪介紹，自2024年6月16日開(kāi)街以來(lái)，尅街接連舉辦國(guó)潮市集、元旦促消費(fèi)、尅街年貨大集、健美大賽等活動(dòng)，為街區(qū)吸引了大量人氣。

梁師傅私房菜憑借一道金湯龍蝦，成為尅街最火爆的餐飲店之一，老板娘王鳳媛慶幸入駐及時(shí)，“這里的商鋪早已供不應(yīng)求了?！?/p>

經(jīng)營(yíng)街區(qū)，招引商家只是第一步。為促使尅街從網(wǎng)紅到“長(zhǎng)紅”，當(dāng)?shù)卮蛟炝擞山值郎鐓^(qū)、龍蝦集團(tuán)、市場(chǎng)監(jiān)管、住建城管、消防大隊(duì)等多部門共建的綜合服務(wù)中心?！皩〗植荒苤蛔プ∮慰偷奈福€要營(yíng)造透明、公平的消費(fèi)環(huán)境?！表祉艨h市場(chǎng)監(jiān)管局盱城分局局長(zhǎng)鄭步忠介紹，他們每周在尅街開(kāi)展計(jì)量?jī)r(jià)格巡查檢查，指導(dǎo)龍蝦餐飲商戶規(guī)范明碼標(biāo)價(jià)行為，通過(guò)價(jià)格公示牌、價(jià)目單（表）等方式，清晰標(biāo)注龍蝦口味、規(guī)格、價(jià)格。

環(huán)境衛(wèi)生也是頭等大事。6月30日，尅街綜合服務(wù)中心為商家們制定了一套“量化考核指標(biāo)”。盱城街道山水社區(qū)書(shū)記於捷說(shuō)，街道社區(qū)每晚都會(huì)組織人員到崗巡街，保潔在崗。對(duì)臟亂差等問(wèn)題會(huì)第一時(shí)間提醒商家，整改不及時(shí)會(huì)進(jìn)行扣分。對(duì)考核優(yōu)秀的商鋪優(yōu)先考慮給予續(xù)租、擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所支持、宣傳推廣等，并在街區(qū)內(nèi)公開(kāi)表彰；對(duì)考核不合格的商鋪，根據(jù)情節(jié)輕重采取警告、限期整改、續(xù)租限制、解除合同等處罰措施。

值得一提的是，當(dāng)?shù)匾寻选吧?jí)打造尅街2.0版”寫(xiě)入了年初的縣政府工作報(bào)告。盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理、盱眙龍蝦協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)袁孝春表示，建設(shè)尅街2.0版，就是強(qiáng)調(diào)服務(wù)再提升，讓市民游客到此就餐、游玩的體驗(yàn)變得更好。

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