8月26日，首批“黃酒青年博士團(tuán)”聘任活動(dòng)在紹興的中國黃酒博物館舉行?，F(xiàn)場(chǎng)，首批10位博士團(tuán)成員與紹興多家黃酒企業(yè)、科研院所結(jié)對(duì)簽約。未來，他們將奔赴一線，協(xié)助企業(yè)開展前沿領(lǐng)域的研發(fā)攻關(guān)，賦能黃酒產(chǎn)業(yè)重?zé)ㄐ律?/p>

　　黃酒產(chǎn)業(yè)作為紹興傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的一張“金名片”，承載著悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。然而近年來，這一產(chǎn)業(yè)也面臨風(fēng)味提升、智能化轉(zhuǎn)型等多重挑戰(zhàn)。為突破這些瓶頸，紹興一方面加快推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，一方面持續(xù)培育黃酒領(lǐng)域青年科技人才。

　　在關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)上，目前紹興正以“項(xiàng)目制”重點(diǎn)推進(jìn)一批黃酒重大科技項(xiàng)目，通過“行業(yè)協(xié)會(huì)+研究院+企業(yè)+高校”聯(lián)動(dòng)，開展有組織的攻關(guān)。首批重點(diǎn)攻關(guān)榜單共7項(xiàng)，涵蓋微生物資源開發(fā)、智能釀造工藝、黃酒風(fēng)味提升、黃酒關(guān)鍵功能因子挖掘等技術(shù)領(lǐng)域，不少項(xiàng)目已經(jīng)取得階段性進(jìn)展。例如通過從酒藥和麥曲中分離菌株并進(jìn)行基因鑒定，證實(shí)了日本清酒酵母源自黃酒酵母；建立起比較全面的酒藥、酒母樣本庫，實(shí)現(xiàn)了酒藥、淋飯酒母的全年生產(chǎn)；探明了黃酒沉淀中關(guān)鍵物質(zhì)組成，改善了半干型黃酒易出現(xiàn)沉淀情況等。

　　今年以來，紹興還依托“企業(yè)出題、政府助題、平臺(tái)答題、車間驗(yàn)題、市場(chǎng)評(píng)價(jià)”的“四題一評(píng)”科技創(chuàng)新新模式，不斷強(qiáng)化創(chuàng)新要素供給。在配套政策上，打造“財(cái)政資金+產(chǎn)業(yè)政策+服務(wù)體系”三位一體支撐架構(gòu)，對(duì)科技項(xiàng)目建設(shè)、傳統(tǒng)工藝傳承、黃酒品牌建設(shè)等予以全面支持。在成果轉(zhuǎn)化方面，以黃酒重大科技攻關(guān)項(xiàng)目為例，紹興已建立起攻關(guān)成果由研究院與牽頭單位共有、參與企業(yè)可免費(fèi)轉(zhuǎn)化應(yīng)用的機(jī)制，充分激發(fā)廣大酒企研發(fā)活力。

　　技術(shù)攻關(guān)，也離不開高素質(zhì)的科技人才。“‘黃酒青年博士團(tuán)’的組建，正是紹興破解黃酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新瓶頸、培育人才梯隊(duì)的創(chuàng)新舉措。”紹興市科技局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。據(jù)了解，紹興還為博士團(tuán)配備了產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師和學(xué)術(shù)導(dǎo)師，助推更多實(shí)驗(yàn)室科研成果落地一線。同時(shí)，鼓勵(lì)科研院所、企業(yè)、高?；ヅ扇瞬艑W(xué)習(xí)交流，形成“1名項(xiàng)目負(fù)責(zé)人+1至2名青年博士”培養(yǎng)小組，“以老帶新”“以新促老”協(xié)同發(fā)展。此外，支持黃酒企業(yè)向科技型企業(yè)轉(zhuǎn)型，計(jì)劃到2027年，轉(zhuǎn)化推廣黃酒科研成果10項(xiàng)以上，培育黃酒領(lǐng)域科技型企業(yè)10家以上。

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