芒種過(guò)后，本是茶農(nóng)比較閑的日子，可紹興嵊州市石璜鎮(zhèn)石璜村的孫師傅每天還要在自家茶園里忙碌采摘，“現(xiàn)在摘茶能摘到打霜，一上午要往鎮(zhèn)上的茶廠送滿滿兩車茶葉?！?/p>

以往的“茶閑”時(shí)節(jié)變成如今的“茶忙”時(shí)節(jié)，背后是紹興茶產(chǎn)業(yè)的深層次變革。紹興是產(chǎn)茶大市，擁有58.5萬(wàn)畝茶園，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超170億元。然而成績(jī)的背后不足也很明顯：傳統(tǒng)的“只采一季”生產(chǎn)模式讓大量夏秋茶因缺乏加工渠道而閑置，茶農(nóng)收入“季節(jié)性斷檔”。數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)紹興每年夏秋茶資源利用率不足三分之一，茶園畝均年產(chǎn)值長(zhǎng)期徘徊在6000元~10000元區(qū)間。

隨著新茶飲賽道多個(gè)品牌的崛起，原料茶需求激增，為夏秋茶資源利用打開(kāi)了新窗口。2024年，紹興出臺(tái)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展政策，聚焦培育茶葉新型經(jīng)營(yíng)主體，支持龍頭企業(yè)引資擴(kuò)產(chǎn)，補(bǔ)貼智能裝備與數(shù)字茶園，力推精深加工。2024年，紹興飲料用茶銷售量達(dá)1.89萬(wàn)噸，銷售額超14.22億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值同比增長(zhǎng)12.6%，紹興茶產(chǎn)業(yè)漸入“多季飄香”模式。

這一變革在嵊州尤為明顯。日前在嵊州市召開(kāi)的紹興市茶園全周期高值化利用現(xiàn)場(chǎng)觀摩培訓(xùn)會(huì)上，該市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前當(dāng)?shù)匾延?1萬(wàn)畝茶園率先實(shí)現(xiàn)“三季采”轉(zhuǎn)型：春季手工采摘越鄉(xiāng)龍井等高端茶，畝均收入6000元~8000元；5月至10月采收鮮葉定向供應(yīng)新茶飲企業(yè)和出口茶企，每畝年增收超3000元。數(shù)據(jù)顯示，2025年前5月嵊州茶葉總產(chǎn)量7800噸，產(chǎn)值8.5億元，同比分別增長(zhǎng)14.2%和4.8%。截至5月底，多個(gè)新茶飲原料茶企業(yè)已生產(chǎn)龍井原料茶1420噸，產(chǎn)值1.5億元。

與此同時(shí)，數(shù)字技術(shù)正在重塑傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)。新昌縣以“數(shù)字茶園+智能裝備”進(jìn)行從采摘到加工的全鏈條革新。通過(guò)“茶產(chǎn)業(yè)大腦”平臺(tái)，該縣15個(gè)生態(tài)數(shù)字茶園實(shí)現(xiàn)鮮葉品質(zhì)全程可追溯，搭配龍井茶連續(xù)化智能生產(chǎn)線，生產(chǎn)成本降低20%以上。

“從‘只采一季’到‘全鏈生金’，本質(zhì)是產(chǎn)業(yè)思維的重構(gòu)，讓傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)與茶業(yè)新消費(fèi)無(wú)縫銜接?！苯B興市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)打好“高端茶固品牌、原料茶擴(kuò)規(guī)模、深加工提價(jià)值”的組合拳，紹興茶產(chǎn)業(yè)正從“資源依賴”轉(zhuǎn)向“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)”，預(yù)計(jì)2025年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值將突破200億元，加速實(shí)現(xiàn)“一片葉子富一方百姓”的美好愿景。

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