人民網杭州3月29日電 （方彭依夢）今天上午，以“薪火試新茶”為主題的2025年西湖區(qū)西湖龍井茶炒茶王大賽在杭州市西湖區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)兔子山國際公園舉行。

據悉，西湖區(qū)轉塘街道、留下街道、雙浦鎮(zhèn)共選拔出60名優(yōu)秀選手參與本次大賽，通過現場競技，角逐出“炒茶王”和“新銳賽冠軍”?！俺床柰酢睂⑷脒x西湖工匠后備庫，“新銳賽一等獎”將入選西湖新銳匠人后備庫。

近年來，西湖區(qū)西湖龍井茶炒茶王大賽選手年輕化趨勢明顯，本次大賽中，許多前新銳組選手進入大王組參賽，大王組30名選手平均年齡僅40.5歲。年輕力量的加入讓西湖龍井茶在傳承與發(fā)展中不斷煥發(fā)新活力，呈現出蓬勃發(fā)展的新態(tài)勢。

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西湖龍井茶歷史悠久，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱于世，被譽為“綠茶皇后”。2022年，西湖龍井茶制作技藝作為“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”的重要組成部分，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

西湖龍井茶炒制手法有“抖、搭、拓、甩、抓、捺、推、扣、磨、壓”等十大手法。炒制時根據鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，不斷變化手法，非常巧妙。只有熟練掌握技藝的人，才能炒制出色、香、味、形俱佳的西湖龍井茶。

作為西湖龍井茶的主產區(qū)，近年來，杭州市西湖區(qū)持續(xù)致力于傳承和發(fā)揚非遺技藝，每年組織開展西湖龍井茶炒茶集訓，高質量舉辦西湖龍井茶炒茶王大賽，促進西湖龍井年輕化，培養(yǎng)了一批炒茶大師、青年能手、西湖工匠等，持續(xù)擦亮西湖龍井“金名片”。

(責編：王麗瑋、康夢琦)

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