形潤(rùn)如珠、色深似紅瑪瑙

指尖輕捻沁出一抹緋色

輕咬一口便汁水四溢

“閩廣荔枝、西涼葡萄

未若吳越楊梅”

今天的主角

便是讓北宋頂級(jí)“美食博主”

蘇東坡都忍不住大贊的

盛夏水果“頂流”

——楊梅

來自中國(guó)的“紅寶石”

楊梅又名龍睛、朱紅

是我國(guó)本土原生水果

栽培食用歷史

可以追溯至西漢時(shí)期

如今

在浙江、云南、廣西

貴州、福建等地均有分布

其中浙江是主要產(chǎn)區(qū)

這顆嬌氣的江南水果

愛濕熱、怕暴曬、戀酸土

而浙江仙居背倚群山、靠近東海

丘陵山地直迎豐沛的海洋水汽

化作滋養(yǎng)的甘霖

加之酸堿適中、富含礦物質(zhì)的沃土

為楊梅的生長(zhǎng)提供了

天然的優(yōu)良環(huán)境

到了梅雨季

楊梅成熟滿山紅

個(gè)頭如乒乓球大小的東魁楊梅

宛如紅寶石般璀璨奪目

要知道

標(biāo)準(zhǔn)乒乓球直徑約40毫米

而果徑35毫米

不過是東魁楊梅的常規(guī)水平

像重達(dá)50克的“楊梅王”

果徑更是超45毫米

輕咬一口，汁水迸濺

甜占九分、酸余一縷

除了臺(tái)州仙居的東魁楊梅

溫州甌海的丁岙楊梅

紹興上虞的水晶楊梅

寧波余姚的荸薺楊梅

和舟山的晚稻楊梅

也在整個(gè)盛夏

接力登場(chǎng)

從枝頭到舌尖的“快速鎖鮮”

“世界楊梅在中國(guó)

中國(guó)楊梅出浙江，浙江楊梅數(shù)仙居”

這絕非虛言——

世界上98%的楊梅

經(jīng)濟(jì)栽培面積都在中國(guó)

而中國(guó)60%左右的楊梅

都來自浙江

其中

仙居更以13425株百年古楊梅樹

成為世界上最大的

古楊梅種質(zhì)資源庫(kù)

憑“梅茶雞蜂”復(fù)合種養(yǎng)系統(tǒng)

獲得聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織

“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”認(rèn)證

2024年

仙居全縣楊梅種植面積達(dá)14.7萬畝

投產(chǎn)面積13.8萬畝

產(chǎn)量12.1萬噸

鮮果產(chǎn)值12.3億元

全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值45億元

奈何楊梅

“一日味變，二日色變，三日全變”

為了鎖住枝頭的那一口鮮甜

仙居人展開了一場(chǎng)

與時(shí)間的極速競(jìng)賽

凌晨1點(diǎn)

趁著夜色

果農(nóng)們頭戴探照燈

上山采摘下八九成熟的楊梅

前半夜集中采摘

后半夜進(jìn)行分級(jí)篩選

再經(jīng)過3小時(shí)左右的預(yù)冷

隨即搭乘當(dāng)日最早的物流

發(fā)往世界各地

曾經(jīng)“初疑一顆值千金”的稀罕物

搭上了國(guó)內(nèi)物流快車

哪怕遠(yuǎn)在北京、上海、廣州

食客也能在48小時(shí)內(nèi)

邂逅這枚剛從仙居枝頭摘下的

鮮甜“紅寶石”

留住夏天的“神仙吃法”

為了吃“透”楊梅

食客們最大限度發(fā)揮了創(chuàng)造力

榨汁喝是驅(qū)散暑氣的楊梅汁

晾干了變成酸甜可口的果脯

加麥芽糖煮到起膠質(zhì)

便成了可以蘸食的楊梅果醬

小排焯水撈起

油鍋里略翻炒

楊梅汁替代醋糖

慢火燉煮半個(gè)小時(shí)

便是酸甜裹挾肉香的楊梅仔排

開胃解膩

新鮮古楊梅+冰糖+高度白酒

放入酒壇、封存數(shù)月

一盞入口

回甘如夏風(fēng)輕拂

楊梅冰沙、楊梅果凍、楊梅冰淇淋

讓食客擁有了一整年的楊梅幸福

梅雨潤(rùn)江南

又到品梅時(shí)

這個(gè)夏天

“梅”你不行

全國(guó)特產(chǎn)“大摸底”

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人民網(wǎng)《好品中國(guó)》欄目

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來源｜人民網(wǎng)

總策劃｜張玉珂

監(jiān)制｜李娜 戴謙 劉云 常國(guó)水

策劃｜翟巧紅 張素玲

文案｜程欣 劉欣蔚

字體｜萬祥生

設(shè)計(jì)｜張素玲

支持｜仙居縣委宣傳部

責(zé)編｜翟巧紅     編輯｜張素玲

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